Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement, Cuve émaillée.
Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or. L'effervescence active produit un large tapis de bulles d'une grande finesse à la surface du vin. La robe est d'un bel or éclatant. Le vin est limpide.
Délicat, minéral, arômes de fruits secs. Expressif et puissant, le premier nez exprime une belle maturité avec des arômes de fruits secs. A l'aération, des notes de moisson et de blé chaud.
Franche, délicate, juteuse, subtiles notes d'abricot, subtiles notes de pêche, subtiles notes d'anis, tanins frais, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. La bouche révèle un très beau relief. L'attaque est juteuse des fruits à chaire jaune de belle maturité, complétée par une jolie note d'épice douce. La finale de bonne longueur laisse un bel équilibre entre la maturité du vin et la fraicheur résiduelle.
À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Huitres, Coquillages, Carpaccio de Saint-Jacques
8° - 9°
De 2023 à 2025
Aucun allergène identifié
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